<\/p>\n
O Governo de Minas reconheceu o requeij\u00e3o moreno como um dos queijos artesanais de Minas Gerais. A resolu\u00e7\u00e3o foi publicada no Di\u00e1rio Oficial deste s\u00e1bado (27\/4), com os objetivos de promover e valorizar o produto, incentivar a prote\u00e7\u00e3o do seu modo de fazer e a sua produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, com gera\u00e7\u00e3o de empregos e renda nas regi\u00f5es produtoras.<\/p>\n
No Vale do Mucuri, por exemplo, os munic\u00edpios de Ataleia, Catuji, Francisc\u00f3polis, Frei Gaspar, Itaip\u00e9, Ladainha, Malacacheta, Novo Oriente de Minas, Ouro Verde de Minas, Pav\u00e3o, Pot\u00e9, Setubinha e Te\u00f3filo Otoni t\u00eam produ\u00e7\u00e3o expressiva do requeij\u00e3o moreno.<\/p>\n
Nesses locais, foram identificados pelo menos 54 produtores desse tipo de queijo, conforme dados da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG).<\/p>\n
Outras localidades de Minas tamb\u00e9m podem ser demonstradas produtoras tradicionais, algo que ser\u00e1 analisado durante os estudos do governo para a caracteriza\u00e7\u00e3o da iguaria. Porteirinha, na regi\u00e3o Norte, \u00e9 mais uma refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Requeij\u00e3o moreno<\/strong><\/p>\n Durante s\u00e9culos, o requeij\u00e3o moreno \u00e9 parte da cultura mineira, apesar de ser esta a primeira vez que recebe o reconhecimento adequado.<\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o permeia a hist\u00f3ria de povoa\u00e7\u00e3o do Vale do Mucuri e outras regi\u00f5es, sendo uma pr\u00e1tica ensinada e aprendida ao longo das gera\u00e7\u00f5es, de forma a perpetuar a tradi\u00e7\u00e3o familiar.<\/p>\n Ao reconhecer o requeij\u00e3o moreno como queijo artesanal de Minas Gerais, a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa) formaliza a sua exist\u00eancia e d\u00e1 um passo importante na promo\u00e7\u00e3o desse queijo.<\/p>\n Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n O produto \u00e9 elaborado a partir do leite cru coagulado naturalmente e \u00e9 obtido da fus\u00e3o entre creme de leite cozido e massa de coalhada dessorada e lavada. A sua cor varia do amarelo ao marrom, com textura firme, sem olhaduras e de consist\u00eancia homog\u00eanea.<\/p>\n S\u00e3o produzidos formatos diversos, de esf\u00e9rico a retangular. A casca \u00e9 fina e o sabor levemente defumado.<\/p>\n Reconhecimento<\/strong><\/p>\n Em Minas, o reconhecimento de variedades de queijos artesanais e a caracteriza\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es produtoras s\u00e3o prerrogativas do Estado.\u00a0<\/p>\n Para isso, a Secretaria de Agricultura, a Emater-MG, a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig) e o Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) seguem um protocolo de a\u00e7\u00f5es.<\/p>\n A Epamig realiza pesquisas sobre a seguran\u00e7a do consumo desses produtos ou valida estudos de institui\u00e7\u00f5es parceiras. A Emater-MG faz o levantamento hist\u00f3rico da produ\u00e7\u00e3o para fundamentar a caracteriza\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es produtoras, al\u00e9m de prestar assist\u00eancia t\u00e9cnica aos produtores. E o IMA publica portarias, normativas e regulamentos que abrem portas para o mercado formal.<\/p>\n A Seapa participa de todo o processo, recebe demandas, constr\u00f3i notas t\u00e9cnicas e d\u00e1 direcionamentos. Al\u00e9m disso, elabora pol\u00edticas p\u00fablicas de valoriza\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o do queijo artesanal.<\/p>\n O pr\u00f3ximo passo para a cont\u00ednua valoriza\u00e7\u00e3o do requeij\u00e3o moreno \u00e9 o regulamento do produto, realizado pelo IMA. Esse documento estabelecer\u00e1 normas para a produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o em queijarias e entrepostos localizados em microrregi\u00f5es definidas, caracterizadas ou n\u00e3o como produtoras da iguaria. O Governo de Minas reconheceu o requeij\u00e3o moreno como um dos queijos artesanais de Minas Gerais. A resolu\u00e7\u00e3o foi publicada<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-24144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ejornais"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24144"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24144\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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