![](\"https:\/\/www.saopaulo.sp.gov.br\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Concurso-de-Gastronomia-entre-Etecs.jpeg\")
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Leitores ganham seis op\u00e7\u00f5es de pratos principais inspirados em Festas Juninas, feitos por alunos e professores de Etecs <\/p>\n
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A fim de compartilhar a criatividade e a capacidade de inova\u00e7\u00e3o de alunos e professores de Escolas T\u00e9cnicas Estaduais (Etecs), est\u00e1 dispon\u00edvel para download\u00a0o e-book com as receitas finalistas do\u00a0Concurso de Gastronomia do Centro Paula Souza (CPS). A edi\u00e7\u00e3o 2024 da publica\u00e7\u00e3o conta com seis receitas autorais de estudantes e professores de cursos t\u00e9cnicos em Gastronomia e da especializa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica em Enogastronomia.<\/p>\n
O desafio do concurso foi a elabora\u00e7\u00e3o de um prato principal inspirado em card\u00e1pios de Festa Junina, utilizando, entre os ingredientes, uma op\u00e7\u00e3o de carne su\u00edna e temperos de uma das marcas parceiras da iniciativa.<\/p>\n
As receitas finalistas que ganharam as p\u00e1ginas do e-book s\u00e3o de dar \u00e1gua na boca: Canjiquinha com costela su\u00edna desfiada e redu\u00e7\u00e3o de quent\u00e3o;\u00a0Copa lombo marinada no vinho com especiarias acompanhada de creme de pipoca e vinagrete de pinh\u00e3o;\u00a0Lingui\u00e7a su\u00edna artesanal, flambada em redu\u00e7\u00e3o de quent\u00e3o, acompanhada com xer\u00e9m de canjiquinha;\u00a0Lombo de porco ao molho ma\u00e7\u00e3 do amor com farofa de cuscuz e pinh\u00e3o;\u00a0Panceta ao molho de goiabada com pamonha assada recheada com queijo coalho; e\u00a0Panceta junina.<\/p>\n
LEIA TAMB\u00c9M:<\/strong> Coxinhas douradas, cupim casqueirado: conhe\u00e7a comidas t\u00edpicas da gastronomia paulista<\/p>\n No total, 26 grupos de Etecs localizadas em diferentes localidades do estado de S\u00e3o Paulo inscreveram suas cria\u00e7\u00f5es. A etapa final foi realizada presencialmente, em 14 de junho, na Etec Santa Ifig\u00eania, na capital. A receita campe\u00e3 foi elaborada pela Etec Alberto Santos Dumont, de Guaruj\u00e1. O segundo e o terceiro lugares foram conquistados por dois grupos da Etec Benedito Storani, localizada em Jundia\u00ed. As cria\u00e7\u00f5es foram analisadas por uma comiss\u00e3o julgadora, sob os crit\u00e9rios de sabor, criatividade da receita e apresenta\u00e7\u00e3o do prato.<\/p>\n Promovido pela\u00a0Cetec\u00a0Capacita\u00e7\u00f5es, o concurso incentiva uma competi\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel entre as unidades que oferecem forma\u00e7\u00f5es no segmento da culin\u00e1ria. Concurso ser\u00e1 incorporado ao calend\u00e1rio anual de eventos do CPS.<\/p>\n Siga o canal \u201cGoverno de S\u00e3o Paulo\u201d no WhatsApp:
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