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Minas Gerais \u00e9 o maior produtor de cacha\u00e7a de alambique do pa\u00eds, mas o setor ainda precisa vencer muitos desafios como a dificuldade de exporta\u00e7\u00e3o e alto \u00edndice de clandestinidade das pequenas ind\u00fastrias. Para fortalecer ainda mais essa tradi\u00e7\u00e3o e levar inova\u00e7\u00e3o ao setor, foi inaugurado nesta sexta-feira (21\/3), em Florestal, o Centro de Refer\u00eancia da Cacha\u00e7a. O laborat\u00f3rio vai conectar tecnologia e produ\u00e7\u00e3o, oferecendo suporte t\u00e9cnico e aprimorando a qualidade da cacha\u00e7a mineira.\u00a0<\/p>\n
O espa\u00e7o faz parte do projeto “Centro de Refer\u00eancia em Cacha\u00e7a do Estado de Minas Gerais – Transfer\u00eancia de Tecnologia aos Produtores”, viabilizado pelo Governo de Minas, com investimento de mais de R$ 3,5 milh\u00f5es por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econ\u00f4mico, da Fapemig e capitaneado pela Secretaria de Estado de Agricultura- Seapa.\u00a0\u00a0<\/p>\n
O secret\u00e1rio de Estado de Agricultura, Thales Fernandes,\u00a0 ressaltou a import\u00e2ncia do espa\u00e7o para alavancar a valoriza\u00e7\u00e3o do produto no estado. \u201cO Centro de Refer\u00eancia da Cacha\u00e7a \u00e9 mais que um laborat\u00f3rio, viemos trazer tecnologia para esses produtores. Desde o plantio at\u00e9 a colheita, variedades melhoradas, o manejo correto, forma\u00e7\u00e3o, todo processo produtivo, an\u00e1lises laboratoriais, tudo isso vai fomentar esse produto que agrega valor e traz renda para o produtor rural\u201d.<\/p>\n
O projeto que resultou no laborat\u00f3rio busca a transfer\u00eancia de tecnologia, por meio de capacita\u00e7\u00f5es para os produtores formais e informais da cacha\u00e7a, tais como cursos\u00a0 de corre\u00e7\u00e3o do solo, de cultivo de cana, de boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, bem como aprimoramento de tecnologias de produ\u00e7\u00e3o, an\u00e1lise sensorial e produ\u00e7\u00e3o de blends, al\u00e9m da efetiva cria\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio de an\u00e1lise de cacha\u00e7a.\u00a0<\/p>\n
A partir dos trabalhos desenvolvidos junto aos produtores e resultados f\u00edsico-qu\u00edmicos (par\u00e2metros estabelecidos pela legisla\u00e7\u00e3o) ser\u00e1 elaborado um plano de a\u00e7\u00e3o com o agricultor.\u00a0<\/p>\n
Essa assist\u00eancia t\u00e9cnica ser\u00e1 feita com base em an\u00e1lises laboratoriais, com o corpo t\u00e9cnico da UFV \u2013 Campus Florestal,\u00a0 em parceria com Emater, Ima, Epamig e a Prefeitura Municipal de Florestal.\u00a0<\/p>\n
\u201cA cacha\u00e7a se destaca n\u00e3o somente como um produto genuinamente mineiro, mas tamb\u00e9m como um produto tecnol\u00f3gico. O Centro de Refer\u00eancia em Cacha\u00e7a de Florestal \u00e9 mais uma demonstra\u00e7\u00e3o de como a ci\u00eancia e a tecnologia podem beneficiar setores tradicionais. Essa infraestrutura tecnol\u00f3gica ir\u00e1 possibilitar melhorias na qualidade de produtos, redu\u00e7\u00e3o de custos para nossos produtores e propiciar\u00e1 que essa iguaria chegue em diversos locais, al\u00e9m de Minas, com mais qualidade, seguran\u00e7a e valoriza\u00e7\u00e3o\u201d, refor\u00e7a Lucas Mendes, subsecret\u00e1rio de Ci\u00eancia, Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o da Sede-MG.\u00a0<\/p>\n
Investimentos<\/strong><\/p>\n O Centro de Refer\u00eancia em Cacha\u00e7a da UFV Florestal \u00e9 um projeto coordenado pelo professor Jos\u00e9 Carlos Baffa J\u00fanior, cuja obra teve etapa \u00fanica, com valor previsto e repassado para compras de equipamentos de R$ 3,6 milh\u00f5es,\u00a0com gasto das obras e reforma para instala\u00e7\u00e3o do laborat\u00f3rio no valor de R$ 200 mil. O tempo de dura\u00e7\u00e3o da obra foi de um ano.<\/p>\n Para a superintendente de Abastecimento Alimentar e Cooperativismo da Seapa, Jaqueline Santos, a \u00a0estrutura\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio da Cacha\u00e7a em Florestal \u00e9 de extrema import\u00e2ncia para o setor,\u00a0 para a economia e para a valoriza\u00e7\u00e3o do produto.\u00a0<\/p>\n \u201cA cacha\u00e7a \u00e9 um s\u00edmbolo importante de Minas Gerais, representando parte da hist\u00f3ria e da cultura do nosso estado. As bebidas produzidas em alambique refletem a tradi\u00e7\u00e3o ao utilizarem a m\u00e3o de obra familiar. Essas an\u00e1lises e laudos realizados pela institui\u00e7\u00e3o, contribuir\u00e3o para a assist\u00eancia t\u00e9cnica a produtores de cacha\u00e7a, bem como para a qualidade da bebida e seguran\u00e7a alimentar do consumidor\u201d.\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Minas Gerais \u00e9 o maior produtor de cacha\u00e7a de alambique do pa\u00eds, mas o setor ainda precisa vencer muitos desafios<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-41497","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ejornais"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t