<\/p>\n
Cl\u00e1udio Souza<\/b> Colabora\u00e7\u00e3o do estagi\u00e1rio Jo\u00e3o V\u00edtor Trindade<\/em><\/p>\n Sabores. Saberes. Mem\u00f3rias afetivas de receitas que evocam lembran\u00e7as da conviv\u00eancia em fam\u00edlia, da juventude, das amizades e das boas hist\u00f3rias do passado.<\/p>\n Os idosos acolhidos na ILPI (Institui\u00e7\u00e3o de Longa Perman\u00eancia de Idosos) Nosso Lar, localizada na regi\u00e3o central de S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos e mantida pela Prefeitura, por meio da Secretaria de Apoio Social ao Cidad\u00e3o, s\u00e3o protagonistas do livro “Sabor de mem\u00f3rias: receitas que contam hist\u00f3rias”, lan\u00e7ado pelo Senac (Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Comercial) em abril \u00faltimo.<\/p>\n Durante o evento na unidade Senac no mun\u00edcipio, os idosos fizeram uma exposi\u00e7\u00e3o com as artes manuais que desenvolvem na ILPI, como pinturas em tela, desenhos, panos de prato e brinquedos constru\u00eddos com materiais reciclados que demonstram talento e inspira\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Como retribui\u00e7\u00e3o, participaram de um almo\u00e7o preparado pelos alunos do curso t\u00e9cnico de Gastronomia do Senac. O prato servido foi lasanha \u00e0 bolonhesa, uma das del\u00edcias do caderno de receitas e que foi acompanhada de um doce de ab\u00f3bora, outra iguaria lembrada pelos moradores da institui\u00e7\u00e3o mantida pela Prefeitura.<\/p>\n<\/p>\n O livro com del\u00edcias e mem\u00f3rias afetivas | Foto:\u00a0Wesley Amaral\/Senac S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos<\/em><\/sup><\/p>\n Tesouros culin\u00e1rios<\/span><\/p>\n Nas 40 p\u00e1ginas do livro, constam tesouros de del\u00edcias permeadas por boas hist\u00f3rias. E tem op\u00e7\u00f5es para todos os gostos e apetites: arroz carreteiro, feijoada, macarronada, bai\u00e3o de dois, costela no bafo, arroz com angu, quirerinha de frango, lasanha a bolonhesa e torresmo.<\/p>\n Deu \u00e1gua na boca? Ainda tem os doces: bolo de chocolate, cocada, doce de ab\u00f3bora, doce de mam\u00e3o e doce de batata doce.<\/p>\n As receitas, os idosos e as hist\u00f3rias por tr\u00e1s de cada prato ou doce podem ser conferidas na vers\u00e3o digital do caderno de receitas. Saiba mais, prepare os pratos, fa\u00e7a os doces. E saboreie sem modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p>\n A macarronada \u00e9 um dos pratos prediletos na ILPI: os idosos rapam at\u00e9 a cuba | Foto: PMSJC<\/sup><\/em><\/p>\n Encontros intergeracionais<\/span><\/p>\n O projeto do livro foi idealizado por 12 jovens aprendizes do\u00a0<\/span>Senac S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos\u00a0<\/span>ap\u00f3s visitas \u00e0 ILPI e muitas conversas. J\u00e1 o projeto gr\u00e1fico foi desenvolvido<\/span>\u00a0<\/span>por\u00a0Jeff Barbato,\u00a0<\/span>professor de design gr\u00e1fico na unidade escolar.<\/span><\/p>\n Durante os encontros intergeracionais, os alunos do curso de Aprendizagem resgataram as receitas, as hist\u00f3rias e as mem\u00f3rias afetivas.<\/p>\n Encontros intergeracionais como estes s\u00e3o constantemente promovidos pela Prefeitura, principalmente nas atividades das Casas do Idoso.\u00a0<\/p>\n Professora do Programa Aprendizagem do Senac e respons\u00e1vel pelo livro, Jaqueline Daniel explicou que o desenvolvimento de um projeto durante as aulas do Programa Senac de Aprendizagem faz parte do curr\u00edculo do curso e \u00e9 obrigat\u00f3rio para a forma\u00e7\u00e3o dos estudantes.<\/p>\n Ela destacou a import\u00e2ncia da intera\u00e7\u00e3o com os idosos para forma\u00e7\u00e3o dos estudantes.<\/p>\n “A intera\u00e7\u00e3o entre gera\u00e7\u00f5es \u00e9 rica tanto para os estudantes quanto para os idosos moradores da ILPI. Com esta atividade, os alunos vivenciaram as marcas formativas do Senac, desenvolvendo uma vis\u00e3o cr\u00edtica, o dom\u00ednio t\u00e9cnico-cient\u00edfico, a colabora\u00e7\u00e3o e a comunica\u00e7\u00e3o”, disse a professora.<\/p>\n “Eles perceberam e praticaram a diversidade e a inclus\u00e3o t\u00e3o necess\u00e1rias para o relacionamento interpessoal e para a conviv\u00eancia no mercado de trabalho”, completou.<\/p>\n<\/p>\n Idosos da ILPI e alunos do Senac: encontros intergeracionais | Foto:\u00a0Wesley Amaral\/Senac S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos\u00a0<\/sup><\/em><\/p>\n Mem\u00f3rias e emo\u00e7\u00f5es<\/span><\/p>\n Algumas receitas do livro, como a quirerinha de frango, a costela no bafo, a cocada e o doce de ab\u00f3bora foram citadas por muitos idosos, evocando muitas hist\u00f3rias, lembran\u00e7as, emo\u00e7\u00f5es e sorrisos.<\/p>\n J\u00e1 a macarronada \u00e9 o prato mais apreciado da ILPI.<\/p>\n “Eles adoram macarronada. Quando fazemos, eles rapam at\u00e9 a cuba”, afirmou a cozinheira Zenicleide Albuquerque da Costa, que tem 50 anos e trabalha na ILPI h\u00e1 5 anos, desde sua inaugura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Conhe\u00e7a alguns idosos, suas receitas e suas hist\u00f3rias.<\/p>\n<\/p>\n Ao sentir o cheiro e comer arroz carreteiro, seu On\u00e9simo se lembra dos pais | Foto: PMSJC<\/em><\/sup><\/p>\n Seu On\u00e9simo e o arroz carreteiro<\/span><\/p>\n On\u00e9simo Cosme Leandro tem 68 anos e est\u00e1 na ILPI desde 2020, quando foi institu\u00edda pela Prefeitura. Ele participou do livro com receita de arroz carreteiro, que \u00e9 sua especialidade e o prato que mais gosta de comer, junto com feij\u00e3o tropeiro.<\/p>\n Seu On\u00e9simo contou que o arroz carreteiro traz muitas lembran\u00e7as de seus tempos como motorista de carreta pelas estradas brasileiras. Ele aprendeu a receita com o pai, que tamb\u00e9m era carreteiro. “Sempre que fa\u00e7o ou como arroz carreteiro, lembro do meu pai. Ele me ensinou. Mas minha m\u00e3e tamb\u00e9m sabia fazer”, disse seu On\u00e9simo, que \u00e9 capixaba.<\/p>\n As lembran\u00e7as continuam v\u00edvidas em sua mente e no seu cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n “Quando sinto o cheiro do arroz carreteiro e vejo na mesa, lembro na hora do meu pai, da minha m\u00e3e, da m\u00e1quina em que trabalhava como operador e dos tempos dirigindo carretas nas estradas”, afirmou seu On\u00e9simo.<\/p>\n “Traz muitas lembran\u00e7as boas. Eu durmo de noite pensando nisto e lembrando. S\u00f3 mem\u00f3ria boa”, completou.<\/p>\n Seu segredo? “A minha receita \u00e9 normal: carne seca prontinha, bem cortadinha. Torra o arroz. A\u00ed, quando for colocar a \u00e1gua, coloca a carne no arroz. \u00c9 isto”.<\/p>\n Simplicidade de quem sabe reconhecer as coisas boas da vida. Mais do que um prato, mem\u00f3rias, sentimentos e li\u00e7\u00f5es de humildade.<\/p>\n<\/p>\n Seu Pedro vendo as fotos de feijoada no livro: fam\u00edlia reunida em volta da mesa | Foto: PMSJC<\/em><\/sup><\/p>\n Seu Pedro e a feijoada<\/span><\/p>\n A exemplo de seu On\u00e9simo, Pedro Moreira Bispo tem 68 anos e mora na ILPI desde sua inaugura\u00e7\u00e3o h\u00e1 cinco anos, no in\u00edcio da pandemia da covid-19. Ele participou do livro com receita de feijoada, seu prato predileto.<\/p>\n Mais do que fazer, gosta de comer. E n\u00e3o s\u00f3 \u00e0s quartas-feiras e s\u00e1bados, dias tradicionais da guloseima em todo o pa\u00eds. Na ILPI, quando tem feijoada, ele \u00e9 um dos mais animados.<\/p>\n O que a feijoada traz de mem\u00f3ria afetiva? A fam\u00edlia. A esposa, que era professora, fazia. E era a hora de reunir todos ao redor da mesa: o casal e os quatro filhos, dois homens e duas mulheres.<\/p>\n “Quando penso ou como feijoada, vem na hora lembran\u00e7as boas. Eram momentos de muita alegria. Todo mundo unido se alimentando. Algo legal e muito bom. Hoje, em muitas fam\u00edlias cada um come em um hor\u00e1rio”.<\/p>\n Os quatro filhos visitam constantemente seu Pedro na ILPI. Nestas ocasi\u00f5es, podem at\u00e9 n\u00e3o comer feijoada, mas retomam a uni\u00e3o familiar do passado. Algo que n\u00e3o sai da mente nem do cora\u00e7\u00e3o. E que n\u00e3o tem pre\u00e7o.<\/p>\n<\/p>\n Dona Maria e seu sorriso cativante: gosto culin\u00e1rio ecl\u00e9tico | Foto: PMSJC<\/em><\/sup><\/p>\n Dona Maria e a macarronada<\/span><\/p>\n Natural de S\u00e3o Sebasti\u00e3o, dona Maria Aparecida Moraes tem 88 anos e cativa os amigos da ILPI e todos que visitam o local. Ela fala pouco, mas seu olhar transmite amor. E seu abra\u00e7o? N\u00e3o d\u00e1 vontade de largar.<\/p>\n No livro, ela se sentiu representada pela macarronada, prato que \u00e9 o campe\u00e3o na prefer\u00eancia dos idosos acolhidos na institui\u00e7\u00e3o mantida pela Prefeitura.<\/p>\n “Quando tem macarronada, gosto muito. Mas, como boa cai\u00e7ara, tamb\u00e9m gosto muito de peixe. Vi as receitas dos meus amigos no livro. Tem muita coisa boa”, disse dona Maria.<\/p>\n Com gosto culin\u00e1rio ecl\u00e9tico, ela enumera o que mais agrada seu paladar: macarronada, peixe, massas. Todos os pratos que citou lembram os pais, os tr\u00eas filhos, a fam\u00edlia, a juventude.<\/p>\n “O peixe que mais gosto \u00e9 o azul marinho. Voc\u00eas j\u00e1 ouviram falar? \u00c9 que nem moqueca”, disse dona Maria.<\/p>\n “Tamb\u00e9m gosto muito de lasanha, de nhoque, de massa. E sou magrela. Mas a minha fam\u00edlia toda \u00e9 assim. Todos magrinhos”.<\/p>\n Ela contou que tem um filho que cozinha muito bem. S\u00e1bado \u00e9 o dia de ir para as casas dos tr\u00eas filhos. E aos domingos, eles v\u00e3o at\u00e9 a ILPI.<\/p>\n Mas agora s\u00e3o os filhos que cozinham. Dona Maria s\u00f3 come. E continua amando, abra\u00e7ando, unindo e cativando.<\/p>\n<\/p>\n A cozinheira Zenicleide encontrou novo prop\u00f3sito de vida | Foto: PMSJC<\/em><\/sup><\/p>\n Amor e carinho<\/span><\/p>\n N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 dona Maria, seu On\u00e9simo e seu Pedro que encantam quem os conhece.<\/p>\n Ao conversar com os funcion\u00e1rios da ILPI, \u00e9 f\u00e1cil perceber como a conviv\u00eancia com os idosos acolhidos na institui\u00e7\u00e3o mudou suas vidas, assim como impactou os jovens alunos do Senac.<\/p>\n A cozinheira Zenicleide Albuquerque da Costa, que tem 50 anos e trabalha no local desde sua inaugura\u00e7\u00e3o em 2020, garantiu que n\u00e3o troca este emprego por nenhum outro.<\/p>\n “No in\u00edcio da pandemia da covid, em 2020, pedi a Deus que me colocasse em um local em que pudesse ajudar as pessoas. Deus realizou meu sonho. Estes idosos s\u00e3o a minha fam\u00edlia e aprendo muito com eles. Daqui n\u00e3o saio. S\u00f3 para me aposentar e voltar para Caruaru [sua cidade natal, em Pernambuco]”, afirmou Zenicleide.<\/p>\n “Nestes cinco anos, recebi propostas de restaurantes e chefs de S\u00e3o Jos\u00e9 para ganhar bem mais. Mas o que tenho aqui n\u00e3o tem pre\u00e7o: amor, carinho e outro olhar sobre o ser humano”, completou.<\/p>\n A nutricionista Ludmila Gama, de 36 anos, tamb\u00e9m se apaixonou \u00e0 primeira vista.<\/p>\n “Estou trabalhando na ILPI h\u00e1 dois meses. Na entrevista para este emprego, j\u00e1 senti que minha vida ira mudar. Cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o deles, garantindo que comam o que gostam mas sem descuidar da sa\u00fade, transformou-se em meu prop\u00f3sito de vida”.<\/p>\n Sabores de mem\u00f3rias, saberes e hist\u00f3rias que transformam vidas e demonstram a import\u00e2ncia da fam\u00edlia. Leia o livro, saboreie as receitas e estreite os la\u00e7os com quem voc\u00ea ama.<\/p>\n<\/p>\n Seu On\u00e9simo, seu Pedro e dona Maria: sabedoria, humildade e carisma | Foto: PMSJC<\/em><\/sup><\/p>\n Servi\u00e7o<\/span><\/p>\n As ILPIs<\/strong><\/p>\n O que s\u00e3o:<\/strong> Nas a\u00e7\u00f5es de cuidados constantes com os idosos, a Prefeitura mant\u00e9m quatro ILPIs (Institui\u00e7\u00f5es de Longa Perman\u00eancia para Idosos) por meio de parcerias com OSCs (Organiza\u00e7\u00f5es da Sociedade Civil).<\/p>\n Localiza\u00e7\u00e3o:<\/strong> Nas regi\u00f5es central, norte e leste<\/p>\n Total de acolhidos:<\/strong> 160<\/p>\n O que oferecem:<\/strong> Acolhimento humanizado e cuidados constantes realizados por equipes multidisciplinares em locais com infraestrutura completa<\/p>\n
Cl\u00e1udio Souza
Secretaria de Apoio Social ao Cidad\u00e3o Colabora\u00e7\u00e3o do estagi\u00e1rio Jo\u00e3o V\u00edtor Trindade Sabores. Saberes. Mem\u00f3rias afetivas de<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-47180","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ejornais"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47180\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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