{"id":58137,"date":"2025-12-26T03:04:05","date_gmt":"2025-12-26T06:04:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/2025\/12\/26\/agencia-minas-gerais-manuseio-e-armazenamento-corretos-garantem-seguranca-dos-alimentos-durante-as-ceias\/"},"modified":"2025-12-26T03:04:05","modified_gmt":"2025-12-26T06:04:05","slug":"agencia-minas-gerais-manuseio-e-armazenamento-corretos-garantem-seguranca-dos-alimentos-durante-as-ceias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/2025\/12\/26\/agencia-minas-gerais-manuseio-e-armazenamento-corretos-garantem-seguranca-dos-alimentos-durante-as-ceias\/","title":{"rendered":"Ag\u00eancia Minas Gerais | Manuseio e armazenamento corretos garantem seguran\u00e7a dos alimentos durante as ceias"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div>\n<p>As celebra\u00e7\u00f5es de final de ano s\u00e3o acompanhadas de uma variedade de comidas e a ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas no preparo e no armazenamento dos produtos garantem a seguran\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0<\/p>\n<p>Segundo a nutricionista e extensionista da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG), Samira Tanure Fonseca, o consumo de alimentos\u202fou \u00e1gua\u202fcontaminados podem provocar intoxica\u00e7\u00f5es alimentares. Os sintomas mais comuns dessas doen\u00e7as s\u00e3o v\u00f4mito, diarreia, dores abdominais e at\u00e9 febre.\u00a0<\/p>\n<p>As altera\u00e7\u00f5es na apar\u00eancia, cor, textura ou odor indicam que o alimento n\u00e3o est\u00e1 seguro. \u201cNo entanto, \u00e9 preciso frisar que nem todo alimento contaminado apresenta altera\u00e7\u00e3o sensorial. Produtos com o prazo de validade vencido, por exemplo, s\u00e3o considerados impr\u00f3prios para o consumo, independentemente da apar\u00eancia\u201d, ressalta Samira.<\/p>\n<p>A nutricionista apresenta algumas orienta\u00e7\u00f5es para evitar o desperd\u00edcio e garantir que os pratos n\u00e3o se tornem um risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p><strong>Planejamento das compras<\/strong><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Planeje o que ser\u00e1 servido e a quantidade de pessoas para calcular as por\u00e7\u00f5es corretamente e evitar desperd\u00edcio.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Observe se os produtos est\u00e3o\u202fdentro da validade\u202fe se os alimentos de origem animal apresentam carimbo de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria como SIF, Sisbi,SIM.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>N\u00e3o compre latas estufadas, amassadas ou enferrujadas. As embalagens de pl\u00e1stico ou tetrapak n\u00e3o devem estar rasgadas, danificadas ou furadas.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Ao comprar carnes congeladas verifique se elas est\u00e3o firmes, sem gelo e sem \u00e1gua na embalagem.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p>&#13;<br \/>\n<strong>Transporte<\/strong><\/p>\n<p>Samira alerta que as altas temperaturas favorecem a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias, por isso os frios devem ser armazenados no freezer e geladeira o mais r\u00e1pido poss\u00edvel ap\u00f3s a compra.<\/p>\n<p><strong>Preparo e armazenamento<\/strong><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Lave bem as m\u00e3os, as superf\u00edcies e os objetos antes do preparo.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Utilize utens\u00edlios diferentes ao preparar alimentos crus e cozidos.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Higienize e sanitize os vegetais e frutas.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>As comidas cozidas, que n\u00e3o forem consumidas de imediato, necessitam de refrigera\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>O descongelamento deve ser realizado dentro do refrigerador.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Para ter certeza do completo cozimento das carnes, verifique a mudan\u00e7a na cor e\u202fna\u202ftextura.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Receitas com ovos crus, como maionese caseira ou mousse, devem ser evitadas, pois s\u00e3o fontes potenciais para transmiss\u00e3o de salmonelose.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p>&#13;<br \/>\n<strong>Consumo<\/strong><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Evite preparar os alimentos com muita anteced\u00eancia antes do consumo\u00a0\u00a0<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Alimentos cozidos ou perec\u00edveis n\u00e3o devem ficar expostos por mais de duas horas em temperatura ambiente.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Se a temperatura ambiente estiver acima de 30\u00b0C, esse tempo limite cai para apenas uma hora.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p>&#13;<br \/>\n<strong>Aproveitamento<\/strong><\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li>Ap\u00f3s o final da refei\u00e7\u00e3o, coloque o mais r\u00e1pido poss\u00edvel os alimentos n\u00e3o consumidos em recipientes com tampa para serem armazenados em geladeira por at\u00e9 quatro dias.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Sobremesas produzidas com leite e derivados devem ser armazenadas em geladeira por at\u00e9 tr\u00eas dias.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li>Congele os alimentos em pequenas por\u00e7\u00f5es e utilize etiquetas com a data de preparo para melhor controle da validade. O alimento que for descongelado n\u00e3o deve ser congelado novamente.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As celebra\u00e7\u00f5es de final de ano s\u00e3o acompanhadas de uma variedade de comidas e a ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas no<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-58137","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ejornais"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58137\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ejornais.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}